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营销管理——培养 营销条件


       最近几年,经常看 到一些网红餐厅或一些明星餐厅关门的消息,也常看到一些传媒及培训课程在大力推动爆品营销的方式。这种往往是通过互联网的推动或是名人效应的推动,或通过塑造一个拳头产品去推动的方式,能够带来一个短期效应,这是 无可厚非的。但有的能持续兴旺,有的在效应过后却带来了持续的冷清,成了部分餐饮人的心结。
 
营销管理——培养
营销条件

       做餐饮是一个持续 的、日以继月的事情,并且有着太多综合性元素的合一,并非凭单一的方法、行为或优势就可带来持续的生意。相关影响构成:选点、定位、业态、人力资源组织、产品、环境、社区、配套条件、宣传推广等等都是经营的条件之 一,而在营销推广过程中,企业必须考虑这些综合因素,否则会得不偿失。

       我们要做营销推广 ,必须要培养推广的条件,否则带来无限的负面影响,而这些负面的影响就是对持续经营的伤害。例如爆品营销、明星效应和网红效应,包括有的企业常用的特价效应,其实在某一个方面来说都可说是有点像“打鸡血”式的营销,推动了 之后肯定是会有一个阶段性的影响带来阶段性的收益。而很多企业却只求短期兴奋剂,而忽略了长期的保健。顾客被宣传推动而来光顾,如若企业的内部机制配套不完善,可想而知后续影响是什么了。比如卫生、食品安全、环境 、产品品质、服务及合理价格及配套设施等没有做预先的检查及培训,顾客来了之后落差太大,得到的只是怨气,给企业伤害是非常大的。这就是有一部分明星效应餐厅和网红餐厅关门的原因之一。
 
       所以做营销推广是 一种持续行为,不可单一追求短期效应而忽视了品牌影响。要持续就要考虑到设计营销方法的时候,应首先考虑营销条件,有了好的条件,再加上好的方法,才能为品牌增光,并产生持续效应。这就是为什么一些成熟的优秀的品 牌在营销策划中很少犯类似的低级错误,因为它们是从品牌的综合维护的角度去考虑问题的。


 
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